Blog Image

Helal Belgesi Yönetim Sistemi Gereklilikleri Nelerdir ?


Kuruluşlar, bu yönetmelikte tanımlanan sektör gereksinimlerine ek olarak, ISO 9001 Belgesi Kalite Yönetim Sistemi gereklerine uygunluğu sağlamalıdır. Bu uygunluğun sağlanması için aşağıdaki dokümantasyonu oluşturmalıdır:


1-Kalite Yönetim Sistemi Standardının gerektirdiği dokümante edilmiş bilgi ,


2-Gıda Güvenliği Uygulamaları Kayıtları:


Gıda Güvenliği Uygulama Kayıtları (uygulanabilir olduğunda):


a)Tehlike ve Risk Analizi (leri)


b)Haccp Planı(ları)


c)Ürün / Batch izlenebilirlik kayıtları.


d)Kritik Kontrol Noktası kayıtları


e)Temizlik kayıtları


f)Ürün İmha ve geri çekme kayıtları


g)Her Ürün türü için aşağıda belirtilen ISO 17025 Akredite Test ve Analizler:


g.1) Bitkisel ve Hayvansal Yağ Ürünleri Test ve Analizleri


•Real Time PCR


•Domuz DNA sı


•Aflotoksin


•Kurşun


•Dioksin ve PCB


•Erusik Asit


•Veteriner İlaç Kalıntısı


g.2) Et ve Et Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik


•Ağır metal


•Renklendirici


•Dioksin ve PCB


•Serolojik histolojik analizler


•Real Time PCR


•Domuz DNA sı


•Nitrit ve Nitrat Analizleri


•GDO Analizi


•Veteriner İlaç Kalıntısı


g.3) Kakao ve Kakao Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Ağır Metal Analizleri


•Renklendirici Analizleri


•Asesulfam potasyum


•Aspartam,


•Sodyum sakkarin


g.4) Şeker ve Şekerleme Mamulleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Hammadde olarak kullanılan Jelatin Real Time PCR ve Domuz DNA


•Ağır metal


•Renklendirici


g.5) Tahıl ve Tahıl Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Hammadde olarak kullanılan Jelatin Real Time PCR ve Domuz DNA


•Ağır metal


•Renklendirici


g.6)Tahıllar, Baklagiller ve Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Ağır Metal


•Aflotoksin


g.7) Yumurta ve Yumurta Mamulleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•Ağır metal


•Dioksin ve PCB


•Veteriner İlaç Kalıntısı


g.8) Süt ve Süt Mamülleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Ağır Metal


•Renklendirici Analizleri


•Veteriner İlaç Kalıntısı


g.9) Hazır Yemek (Pişirilmiş ya da Pişirilmeden Tüketilen) Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Ağır metal


•Renklendirici Analizleri


g.10) Gıda Katkı Maddeleri ile Temasta Bulunan Madde ve Malzemeler Test ve Analizleri


•Serolojik Analiz


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Perfringens


•Salmonella


•Coli


g.11) Gıda Katkı Maddeleri – Ekmek Mayası Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


g.12) Meyve Sebzeler ve Bunların Mamulleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Ağır metal


•Renklendirici


•Kırmızı et veya özütü kullanılması durumunda serolojik analiz


g.13) Çay ve Çay Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Ağrı Metal


•Renklendirici


•Pestisist


g.14) Bal ve Yan Ürünleri Test ve Analizleri


•Boyar madde, Nişasta/Polen oranı, Protein ve Ham Bal Delta C13 Değerleri arasındaki fark, Bitki Şekerleri C4 Oranı, Naftalin, Clostridium Botulinum


•10-HDA Tayini


•Pestisist


•İlaç Kalıntısı


•HMF Tayini


g.15) Gıda Katkı Maddeleri - Yemeklik Tuz Test ve Analizleri


•İyodür iyonu


•İyot Tayini


•Potasyum ferro siyanür miktarı


g.16) Gıda Katkı Maddeleri - Sığır Jelatini Test ve Analizleri


•Serolojik Analizler


•Real Time PCR


•Domuz DNA


•Kadmiyum, Bakır, Arsenik, Civa, Krom, Kurşun, Çinko


•Rutubet, Jel Direnci, Kül, Azot, Toplam Mezofilik Bakteri, E. Coli, Anaerobik Sporlar, Salmonella


•Veteriner İlaç Kalıntısı


g.17) Baharatlar ve Çeşni Maddeleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Renklendirici ve aflatoksin analizleri


•Okratoksin A


•Pestisist Max. kalıntı miktarı


g.18) Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Ağır metal


•Renklendirici analizi


•Glutensiz olarak tanımlanan gıdalarda gluten miktarının tespiti


g.19) Su Test ve Analizleri


•Son Ürün Analizleri


g.20) Meşrubat (Alkolsüz İçecekler) Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real time PCR ile domuz DNA


•Jelatinden numune alınarak Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Ağır metal


•Renklendirici analizleri


•Nitrat, yapay tatlandırıcılar (Aspartam, asesülfam-k, sakkarin), karbondioksit, fosforik asit ve kinin analizleri


•Dimetilpolisiloksan analizi


g.21) Gıda Maddeleri ile Temasta Bulunan Madde ve Malzemeler-Kolajen Kılıf Test ve Analizleri


•Serolojik analiz


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Arsenik, kurşun, kadmiyum, civa, krom, bakır, çinko analizleri


•Salmonella analizi


•Veteriner İlaç kalıntısı


g.22) Kahve ve Kahve Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Jelatinden numune alınarak Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Ağır Metal


•Renklendirici Analiz


g.23) Balık ve Balık Ürünleri Test ve Analizleri


•Kurşun, kadmiyum, civa miktarlarının tesbiti


•Dioksin ve Dioksin benzeri PCB’lerin toplamı


•Salmonella ve L. Monocytogenes analizleri


•Histamin analizi


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•İlaç Kalıntısı


g.24) Baharatlar ve Çeşni Maddeleri - Çeşni Maddeleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik Analizler


•GDO


•Renklendirici analizleri


•Aflatoksin analizleri


g.25) Nişasta ve Nişasta Ürünleri Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik analizler


•GDO


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Jelatinden numune alınarak Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Ağır Metal


•Renklendirici analizleri


g.26) Yağlı Tohumlar Test ve Analizleri


•Mikrobiyolojik analizler


•GDO


•Aflatoksin analizleri


g.27) Kozmetik Test ve Analizleri


•GDO


•Real time PCR ile domuz DNA'sı


•Ağır metal analizleri


•Mikrobiyolojik analizler